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第199章 他怎么会这种刀法?

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南部都市西街里的战斗不过是一个小插曲,没有媒体的渲染,就没有人去关注。

重新恢复了节目直播的世界美食大赛再次吸引了绝大多数人的目光,在七个特制的厨房里,七名选手都开始烹制自己的食材。

“Y大师,我们准备做什么?”雨果有些紧张,一旦开始进行正式烹饪环节,有限的时间内他这个副手也要帮助李猛进行调配配料、加工辅食菜,甚至连前往裁判区报备也是他要干的事。

为了让厨师们发挥出最佳技术,整个烹饪区只有参赛选手在内,一切不相关的工作人员禁止入内。

看着眼前的黄金级炊具,李猛有些感慨。

不管他想不想使用,组委会以公平公正为说法,将决赛的选手全部配备了黄金级炊具,这样一旦落败就没有理由和借口埋怨是炊具的问题了。

摸着手中锋利的菜刀,李猛轻轻一抖,面前的水杯中,掀起数道波纹。

不愧是黄金级炊具,刀气挥发出来更得心应手。

哪怕是用来作战,这些刀具也是一等一的上好兵器。

李猛已经在燥热的空气中感应到了生化人六号的存在,那家伙十分嚣张,就在数百公里的沙漠上毫不隐瞒自己所在的位置,不知道在做些什么。

回过神来,李猛想了想,对雨果道:“我们来做清炖羊肉,等下你去选好配料,准备好两锅水……”

“清炖?”雨果有些不解,“这样可不容易入味,最近能在美食大赛中获胜的羊肉都没采取这个做法。”

“那要看在什么地方举行。”李猛耐心道,“非产羊区的人能吃到的羊肉,全赖发达的冷链物流。但肉在冷藏流转时,蛋白质、脂肪以及水分(会结成冰晶)等都会无可避免地发生严重影响风味和口感的变化。”

“在他们看来,这显然有损羊肉风味,多少有异味太重只能靠调料掩盖的嫌疑。所以那些地区的人会加上八角、辣椒、花椒、姜蒜等香料,多黄焖、红烧之类手法。”

“而火之都这里对羊肉见多识广,羊肉的评价标准非常一致:羊肉的好吃在于其独特的风味,最能体现优质羊肉风味的烹饪方式只有一种,即以清水炖煮,除了盐和葱,不要多加香辛调料。”

雨果明白了,这是要因地制宜,入乡随俗。

虽然有来自异乡的裁判,但是本地裁判也有两位,而且还容易因清炖做法向众人展开科普讲解,这样既能宣扬火之都的羊肉,又能给吃货们丰富的阅历熏陶,李猛显然要在决赛圈的上半场进行印象加分了。

下半场食材任选,上半场纯粹就是比试厨师的食材搭配实力以及基本功。

观众们其实更喜欢看决赛圈的上半场,因为很容易出现一些脑洞大开的厨师向众人展现一些新流派烹饪法。

例如黑暗料理界的北斗,他就是在上半场做出大名鼎鼎的“五步杀”而出名。

而丸山考虑做烤全羊,则是想将羊肉最具表现力的食谱展现给大家。

墨夕抓回的是恐龙,这也是比较稀少的参赛食材。因为恐龙肉比较粗糙,真正好吃的部位不容易切出来,所以很少有人拿恐龙来做菜。

看见墨夕变成一个漂亮的御姐美女要动手,镜头立即对准了她。

“各位观众,我们可以看见墨夕选手经过考虑后,直接剖开了恐龙的脊背。没错,恐龙这种生物比较美味的部位就在脊柱附近。通过她的选择,我们可以看出这是一位经验丰富的厨艺大师!”

处理食材的画面有些血腥,因此屏幕打上了马赛克。

谁也不会想到,看上去就像一位娇滴滴大美人的墨夕,竟然能面不改色地做着屠夫的事情。

而身为她副手的那个老头,则坐在椅子上抽旱烟,一副悠闲自得的样子。

看见这幕情景,有些墨夕粉丝不满起来:“那老头干嘛的,怎么都不去帮忙啊?”

直到墨夕截取了适合的部分恐龙肉,停下手中的工作,老头才悠然站起。

“沙老,麻烦您了。”墨夕恭敬地将二十多斤恐龙肉递给老人,只见他点点头,走到洗手池旁,枯瘦的手骤然一抖,原本翻卷的肉块直立成一条直线。

这老头原来也是个武者。

随着老头的抖动,恐龙肉不断发出簌簌声,渐渐裂成数十条肉丝。

主持人向大家解释道:“因为比赛时间仅有一小时,而恐龙肉本质上还是十分糙硬,需要数小时的烹煮。现在通过武者的特殊手法处理,就省略了这个烹煮过程……”

如同墨夕的副手所做的事情,七名选手都在进行着类似的事情。

在很久以前,天然的烹饪手法耗时太久,观众很容易没有耐心。而后来古人以武入厨之后,美食界渐渐出现了一群打破常规能凭借技术博眼球的厨师。

短时间的精彩表现,堪比正常时间做出的菜肴的美味……所以这就是为什么世界美食大赛普通厨师越来越难混的原因。

现在没有一点功夫傍身,还真不敢来参加这个比赛。

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